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Se cogen los cuatro melocotones, se pelan y se parten por la mitad, quitando los huesos.
Se hace más grande el hueco que se crea, guardando la carne extraída. Se bate un huevo y se le añaden dos cucharadas de almendras picadas y la carne del melocotón reservada.
Se mezclan con las dos cucharadas de cerezas. Se rellenan los melocotones con la mezcla. Se hace un almíbar con un vaso de vino blanco y 100 gramos de azúcar.
Se ponen los melocotones en una fuente de horno. Se bañan con el almíbar y se salpican con más almendras picadas. Se meten en el horno medio y se asan durante 25 minutos, o hasta que estén bien hechos.
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