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Pelar la pera y cortarla a dados.
En el vaso de batir, ponemos el huevo, una pizca de sal, una pizca de azúcar y 100 cl. de aceite (1/2 vaso aprox).
Batimos a máxima potencia, hasta que empiece a tener consistencia.
Iremos añadiendo poco a poco los dados de pera, cuidando de mantener la consistencia de la mayonesa, añadiendo aceite si se vuelve excesivamente líquida.
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