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Pelar y descorazonar las manzanas y las peras cortadas en cuartos y ponerlas en una cacerola con el fondo cubierto de agua y zumo de limón. Cocer hasta que la fruta se ablande.
Retirar del fuego y lo pasamos por el pasapurés. Colocar la papilla de nuevo al fuego, muy lento, y añadir el azúcar, siempre removiendo para que no se pegue.
Cuando hierva apagamos el fuego y dejamos que se enfríe en una fuente o molde rectangular. Tapar la superficie con papel transparente mojado en anís dulce y guardar en la nevera.
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