Composición Hortalizas



 

Definición de Hortalizas

 

Propiedades de las Hortalizas

 

Principales tipos de Hortalizas

 

Conservación de las Hortalizas

 

Clasificación de las Hortalizas

 

Cómo cocinar las hortalizas

 

Composición de las Hortalizas

 

HORTALIZAS

 

Grupos de las Hortalizas

 

 


Composición de las Hortalizas

Agua: Las hortalizas contienen una gran cantidad de agua, aproximadamente un 80% de su peso.

 

Glúcidos: Según el tipo de hortalizas la proporción de hidratos de carbono es variable, siendo en su mayoría de absorción lenta.