Huevos

 

Los huevos de las aves son un alimento habitual y clave para el ser humano. El huevo está protegido por una cáscara y contiene diversas proteínas, sobretodo albúmina (la clara o parte blanca del huevo) y lípidos, de fácil digestión. Los lípidos son el componente principal de múltiples platos dulces y salados, y son un complemento imprescindible en muchos otros debido a sus propiedades aglutinantes.Los huevos más consumidos son los de gallina (Gallus gallus), seguidos por los de pato y oca.

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