Jamones y Embutidos Triguero

Jamones y Embutidos Triguero está especializado en la producción de jamones y embutidos, ofrecemos nuestra gama de productos naturales y artesanos. Jamones y Embutidos Triguero está situado al sur de la provincia de Cáceres, junto a la sierra de Guadalupe en plena comarca de las Villuercas, donde nace una empresa familiar hace años, con la herencia y el saber de generaciones y la tecnología actual. Nuestras instalaciones totalmenete homologadas en materia sanitaria cuentan con todos los permisos de la C.E.E. CERDO IBÉRICO: De las diferentes razas de cerdo, la del Ibérico, es única en el mundo. De la variedad negro o retinto se obtienen los productos de mayor calidad y apreciación en el mercado. Amamantado por la madre durante unos 60 días apróx. Pasa a una vida semi-salvaje en pleno campo (montanera) alimentándose enteramente de los frutos (bellotas) de las encinas y alcornoques, y de los ricos pastos de nuestras dehesas. Cuando el cerdo toma un peso ideal (entre 14-17 arrobas) es sacrificado, guardando siempre el control sanitario, realizado por la autoridad sanitaria. Cuando el animal está totalmente despiezado empieza el proceso de elaboración de los productos. En el caso de los jamones y paletas ( el proceso más largo) se curan mediante salazón. Los lomos y lomitos, embutidos en tripas naturales extraídas del mismo animal son curadas por un período de 7 a 8 meses. Otras carnes, molturadas y adobadas, son embutidas y curadas entre 3 y 4 meses, son los chorizos, salchichones y morcillas. El tocino, tanto la papada como la panceta son salados para su consumo que puede ser degustado en fresco ( 3 meses) o añejo ( 12 meses). Incluso las vísceras molturadas convenientemente son adobadas para degustarse en patés ( manteca colorada).