Jamones Los Tres Toricos

Jamones Los Tres Toricos está especializado en la producción de jamones y embutidos, ofrecemos nuestros productos naturales. Jamones Los Tres Toricos dispone de unas amplias y modernas instalaciones que permiten ofrecer a todos sus productos el mejor de los contextos productivos en cada una de las distintas etapas de su elaboración. Disponemos de una bodega donde una selección de más de 140.000 de nuestros mejores jamones y paletas reposan hasta conseguir el grado óptimo de curación. “Las mejores condiciones ambientales para un perfecto y natural curado de los jamones, unas modernas y bien equipadas instalaciones y el máximo compromiso personal de nuestros trabajadores se traducen en la incuestionable calidad de todos y cada uno de nuestros productos”. Proceso de elaboración de los Jamones: 1. Recepción: Recepción, control, clasificación y marcado de los jamones y las paletas en fresco. 2. Salazón: Cobertura total de los jamones y paletas con sal común seca. 3. Postsalado: Lavado y cepillado con agua abundante de los jamones y paletas para eliminar excesos de sal adherida e introducción en las cámaras de postsalado a temperatura y humedad rigurosamente controladas con el objetivo de estabilizar la carne y evitar cualquier futuro deterioro por falta de frío. 4.Secado Natural: Tras el postsalado, los jamones y las paletas se llevan al secadero natural donde permanecen a temperatura ambiente hasta alcanzar el grado de curación óptimo. Algunos de nuestros mejores jamones y paletas permanecen en nuestra bodega durante unos meses más completando así un largo y lento proceso de curación natural y adquiriendo el aroma y el sabor digno del mejor jamón. 5. Deshuesado y envasado: Los jamones y paletas que pasan a esta fase se despojan de los huesos dejando sólo la masa cárnica. Este proceso es totalmente manual y artesanal, siendo realizado por especialistas de alta calificación. Posteriormente los jamones y paletas deshuesados son envasados al vacío en bolsas de plástico de uso alimentario y empaquetadas en cajas de cartón.