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Jamones Juan Pedro Domecq

En Juan Pedro Domecq elaboramos unos jamones ibéricos personalizados, que tienen una trazabilidad individual, pudiendo cada consumidor saber donde nacieron, como se criaron y de que manera llegaron a su mesa.
En Juan Pedro Domecq aplicamos los conocimientos desarrollados a lo largo de 75 años de selección animal, a los que hemos unido un cuidado especial en el tratamiento de los animales.
La crianza de los cerdos esta orientada, para obtener de ellos las mejores condiciones organolépticas necesarias en el futuro jamón tras una excelente “montanera*”; para ello creemos que tiene una importancia fundamental su genética, es decir la subespecie del cerdo ibérico 100% que estamos criando, y en segundo lugar su manejo, porque como en los vinos, el 80% de su calidad está en la uva y en el manejo del cultivo de la vid, creemos que en el jamón está en el cerdo y en su cuidado.
Los jamones Juan Pedro Domecq se curan en la Sierra de Huelva, la capital del jamón, donde un clima especial y un paisaje especial hacen una curación también especial.
De mi familia aprendí que despacio se cría la viña, y el buen vino sólo se hace en la calma despaciosa de la bodega.
De igual manera me he podido dar cuenta que los verdaderos productos de nuestro cerdo ibérico sólo pueden hacerse asimismo despacio.
Hay que esperar con calma que el cerdo haya alcanzado la edad adecuada para que el jamón y el lomo alcancen toda su excelencia.
El cerdo ha tenido que vivir en la dehesa dejando que el tiempo lo haga desarrollarse lentamente en la libertad del campo y después hay que esperar que el jamón se cure con el tiempo que pida cada pieza, que lo va anunciando en la soledad de la bodega, como el vino y que sólo después de calado y comprobada su madurez y su aroma, puede llevarse a la mesa.
Con esta lenta filosofía artesana queremos hacer nuestros productos, nunca con prisa siempre con calma, para sentir al final el placer de toda obra bien hecha que ustedes puedan degustar.



Razón social:   Juan Pedro Domecq, S.L.
C/ Iglesia nueva, nº 5
21369-El Castaño de Robledo-Jabugo
 
Teléfono: 912961580
 
Email:  
 
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Subcategorias donde este productor tiene productos:
Aceite y vinagre / Aceite de Oliva Aceite y vinagre / Otros vinagres Jamones y embutidos / Jamones y paletillas ibéricos Jamones y embutidos / Chorizos Jamones y embutidos / Salchichas y longanizas Jamones y embutidos / Otros ibéricos Jamones y embutidos / Otros embutidos Jamones y embutidos / Combinados de embutidos

Productos de Jamones Juan Pedro Domecq

Descripcion Procedencia Presentación Precio
Aceite de Oliva Arbequina Jabugo 0,25L 5,50€
Aceite de Oliva Arbequina
El Aceite de Oliva Arbequina entre la élite de los aceites españoles, ha sido galardonado con el premio Coq d’Or otorgado por la Guide des Gourmands en el 2006.

Cata de Reserva Familiar Arbequina: Destaca su elegancia y equilibrio y su color verde con tonos dorados, su acidez igual que nuestros picuales son de 0,1 grados. Equilibrado y delicado en boca Complejo en nariz destacando su excepcional aroma..

Ideal para consumirlo en crudo en e......
Precio el Kg: 22,00€
En Juan Pedro Domecq elaboramos unos jamones ibéricos personalizados, que tienen una trazabilidad individual, pudiendo cada consumidor saber donde nacieron, como se criaron y de que manera llegaron a su mesa. En Juan Pedro Domecq aplicamos los conocimientos desarrollados a lo largo de 75 años de selección animal, a los que hemos unido un cuidado especial en el tratamiento de los animales. La crianza de los cerdos esta orientada, para obtener de ellos las mejores condiciones organolépticas necesarias en el futuro jamón tras una excelente “montanera*”; para ello creemos que tiene una importancia fundamental su genética, es decir la subespecie del cerdo ibérico 100% que estamos criando, y en segundo lugar su manejo, porque como en los vinos, el 80% de su calidad está en la uva y en el manejo del cultivo de la vid, creemos que en el jamón está en el cerdo y en su cuidado. Los jamones Juan Pedro Domecq se curan en la Sierra de Huelva, la capital del jamón, donde un clima especial y un paisaje especial hacen una curación también especial. De mi familia aprendí que despacio se cría la viña, y el buen vino sólo se hace en la calma despaciosa de la bodega. De igual manera me he podido dar cuenta que los verdaderos productos de nuestro cerdo ibérico sólo pueden hacerse asimismo despacio. Hay que esperar con calma que el cerdo haya alcanzado la edad adecuada para que el jamón y el lomo alcancen toda su excelencia. El cerdo ha tenido que vivir en la dehesa dejando que el tiempo lo haga desarrollarse lentamente en la libertad del campo y después hay que esperar que el jamón se cure con el tiempo que pida cada pieza, que lo va anunciando en la soledad de la bodega, como el vino y que sólo después de calado y comprobada su madurez y su aroma, puede llevarse a la mesa. Con esta lenta filosofía artesana queremos hacer nuestros productos, nunca con prisa siempre con calma, para sentir al final el placer de toda obra bien hecha que ustedes puedan degustar.
Aceite de Oliva Picual Jabugo 0,5L 10,50€
Aceite de Oliva Picual
El Aceite de Oliva Picual entre la élite de los aceites españoles, ha sido galardonado con el premio Coq d’Or otorgado por la Guide des Gourmands en el 2006.
Cata de Reserva Familiar Picual: Destaca su elegancia y equilibrio y su color verde con tonos dorados, su acidez igual que nuestros picuales son de 0,1 grados. Equilibrado y delicado en boca Complejo en nariz destacando su excepcional aroma, ligeramente amargo y algo picante.
Precio la unidad: 10,50€
En Juan Pedro Domecq elaboramos unos jamones ibéricos personalizados, que tienen una trazabilidad individual, pudiendo cada consumidor saber donde nacieron, como se criaron y de que manera llegaron a su mesa. En Juan Pedro Domecq aplicamos los conocimientos desarrollados a lo largo de 75 años de selección animal, a los que hemos unido un cuidado especial en el tratamiento de los animales. La crianza de los cerdos esta orientada, para obtener de ellos las mejores condiciones organolépticas necesarias en el futuro jamón tras una excelente “montanera*”; para ello creemos que tiene una importancia fundamental su genética, es decir la subespecie del cerdo ibérico 100% que estamos criando, y en segundo lugar su manejo, porque como en los vinos, el 80% de su calidad está en la uva y en el manejo del cultivo de la vid, creemos que en el jamón está en el cerdo y en su cuidado. Los jamones Juan Pedro Domecq se curan en la Sierra de Huelva, la capital del jamón, donde un clima especial y un paisaje especial hacen una curación también especial. De mi familia aprendí que despacio se cría la viña, y el buen vino sólo se hace en la calma despaciosa de la bodega. De igual manera me he podido dar cuenta que los verdaderos productos de nuestro cerdo ibérico sólo pueden hacerse asimismo despacio. Hay que esperar con calma que el cerdo haya alcanzado la edad adecuada para que el jamón y el lomo alcancen toda su excelencia. El cerdo ha tenido que vivir en la dehesa dejando que el tiempo lo haga desarrollarse lentamente en la libertad del campo y después hay que esperar que el jamón se cure con el tiempo que pida cada pieza, que lo va anunciando en la soledad de la bodega, como el vino y que sólo después de calado y comprobada su madurez y su aroma, puede llevarse a la mesa. Con esta lenta filosofía artesana queremos hacer nuestros productos, nunca con prisa siempre con calma, para sentir al final el placer de toda obra bien hecha que ustedes puedan degustar.
Chorizo Ibérico de Bellota Jabugo 1Kg. 14,00€
Chorizo Ibérico de Bellota
La Caña de Chorizo de Juan Pedro Domecq procede de cerdos 100% raza ibérica, alimentados con bellotas en la montanera, con una edad aproximada de 18 meses.
Nuestras cañas de chorizo salen directamente del secadero al destino que usted nos indique.
Precio el Kg: 14,00€
En Juan Pedro Domecq elaboramos unos jamones ibéricos personalizados, que tienen una trazabilidad individual, pudiendo cada consumidor saber donde nacieron, como se criaron y de que manera llegaron a su mesa. En Juan Pedro Domecq aplicamos los conocimientos desarrollados a lo largo de 75 años de selección animal, a los que hemos unido un cuidado especial en el tratamiento de los animales. La crianza de los cerdos esta orientada, para obtener de ellos las mejores condiciones organolépticas necesarias en el futuro jamón tras una excelente “montanera*”; para ello creemos que tiene una importancia fundamental su genética, es decir la subespecie del cerdo ibérico 100% que estamos criando, y en segundo lugar su manejo, porque como en los vinos, el 80% de su calidad está en la uva y en el manejo del cultivo de la vid, creemos que en el jamón está en el cerdo y en su cuidado. Los jamones Juan Pedro Domecq se curan en la Sierra de Huelva, la capital del jamón, donde un clima especial y un paisaje especial hacen una curación también especial. De mi familia aprendí que despacio se cría la viña, y el buen vino sólo se hace en la calma despaciosa de la bodega. De igual manera me he podido dar cuenta que los verdaderos productos de nuestro cerdo ibérico sólo pueden hacerse asimismo despacio. Hay que esperar con calma que el cerdo haya alcanzado la edad adecuada para que el jamón y el lomo alcancen toda su excelencia. El cerdo ha tenido que vivir en la dehesa dejando que el tiempo lo haga desarrollarse lentamente en la libertad del campo y después hay que esperar que el jamón se cure con el tiempo que pida cada pieza, que lo va anunciando en la soledad de la bodega, como el vino y que sólo después de calado y comprobada su madurez y su aroma, puede llevarse a la mesa. Con esta lenta filosofía artesana queremos hacer nuestros productos, nunca con prisa siempre con calma, para sentir al final el placer de toda obra bien hecha que ustedes puedan degustar.
Jabuguito Ibérico de Bellota Jabugo 250gr. 8,00€
Jabuguito Ibérico de Bellota
El Jabuguito Ibérico de Bellota, es una pieza excepcional, de la mejor carne del cerdo. Con el mejor sabor del chorizo y un suave aliño picante. Los Jabuguitos de Juan Pedro Domecq proceden de cerdos 100% raza ibérica, alimentados con bellotas en la montanera, con una edad aproximada de 18 meses.
Precio el Kg: 32,00€
En Juan Pedro Domecq elaboramos unos jamones ibéricos personalizados, que tienen una trazabilidad individual, pudiendo cada consumidor saber donde nacieron, como se criaron y de que manera llegaron a su mesa. En Juan Pedro Domecq aplicamos los conocimientos desarrollados a lo largo de 75 años de selección animal, a los que hemos unido un cuidado especial en el tratamiento de los animales. La crianza de los cerdos esta orientada, para obtener de ellos las mejores condiciones organolépticas necesarias en el futuro jamón tras una excelente “montanera*”; para ello creemos que tiene una importancia fundamental su genética, es decir la subespecie del cerdo ibérico 100% que estamos criando, y en segundo lugar su manejo, porque como en los vinos, el 80% de su calidad está en la uva y en el manejo del cultivo de la vid, creemos que en el jamón está en el cerdo y en su cuidado. Los jamones Juan Pedro Domecq se curan en la Sierra de Huelva, la capital del jamón, donde un clima especial y un paisaje especial hacen una curación también especial. De mi familia aprendí que despacio se cría la viña, y el buen vino sólo se hace en la calma despaciosa de la bodega. De igual manera me he podido dar cuenta que los verdaderos productos de nuestro cerdo ibérico sólo pueden hacerse asimismo despacio. Hay que esperar con calma que el cerdo haya alcanzado la edad adecuada para que el jamón y el lomo alcancen toda su excelencia. El cerdo ha tenido que vivir en la dehesa dejando que el tiempo lo haga desarrollarse lentamente en la libertad del campo y después hay que esperar que el jamón se cure con el tiempo que pida cada pieza, que lo va anunciando en la soledad de la bodega, como el vino y que sólo después de calado y comprobada su madurez y su aroma, puede llevarse a la mesa. Con esta lenta filosofía artesana queremos hacer nuestros productos, nunca con prisa siempre con calma, para sentir al final el placer de toda obra bien hecha que ustedes puedan degustar.
Jamon Ibérico de Bellota Jabugo 7Kg. 327,00€
Jamon Ibérico de Bellota
El Jamon Ibérico de Bellota se presenta en una pieza de 7Kg. de jamón ibérico procedente de un cerdo de raza 100% ibérica garantizado y alimentado con bellota de montanera, curado de forma artesanal con los aires de la sierra de Jabugo durante más de tres años con el mimo necesario y puesto a su disposición cuando nuestro maestro jamonero determina que está en su punto. Uno de las mayores placeres gastronómicos que existen y que usted puede disfr......
Precio el Kg: 46,71€
En Juan Pedro Domecq elaboramos unos jamones ibéricos personalizados, que tienen una trazabilidad individual, pudiendo cada consumidor saber donde nacieron, como se criaron y de que manera llegaron a su mesa. En Juan Pedro Domecq aplicamos los conocimientos desarrollados a lo largo de 75 años de selección animal, a los que hemos unido un cuidado especial en el tratamiento de los animales. La crianza de los cerdos esta orientada, para obtener de ellos las mejores condiciones organolépticas necesarias en el futuro jamón tras una excelente “montanera*”; para ello creemos que tiene una importancia fundamental su genética, es decir la subespecie del cerdo ibérico 100% que estamos criando, y en segundo lugar su manejo, porque como en los vinos, el 80% de su calidad está en la uva y en el manejo del cultivo de la vid, creemos que en el jamón está en el cerdo y en su cuidado. Los jamones Juan Pedro Domecq se curan en la Sierra de Huelva, la capital del jamón, donde un clima especial y un paisaje especial hacen una curación también especial. De mi familia aprendí que despacio se cría la viña, y el buen vino sólo se hace en la calma despaciosa de la bodega. De igual manera me he podido dar cuenta que los verdaderos productos de nuestro cerdo ibérico sólo pueden hacerse asimismo despacio. Hay que esperar con calma que el cerdo haya alcanzado la edad adecuada para que el jamón y el lomo alcancen toda su excelencia. El cerdo ha tenido que vivir en la dehesa dejando que el tiempo lo haga desarrollarse lentamente en la libertad del campo y después hay que esperar que el jamón se cure con el tiempo que pida cada pieza, que lo va anunciando en la soledad de la bodega, como el vino y que sólo después de calado y comprobada su madurez y su aroma, puede llevarse a la mesa. Con esta lenta filosofía artesana queremos hacer nuestros productos, nunca con prisa siempre con calma, para sentir al final el placer de toda obra bien hecha que ustedes puedan degustar.
Jamón Ibérico de Bellota (cortado y envasado) Jabugo 500gr. 62,00€
Jamón Ibérico de Bellota (cortado y envasado)
Jamón Ibérico de Bellota viene cortado y envasado.

Contiene 500 grs. de jamón cortado de forma artesanal, ahora de la mejor parte de la pieza, del corazón del jamón, envasado al vacío, empaquetado en sobres de 100 grs. y presentado en cajita de lujo.

Nuestros productos loncheados, gracias al envase al vacío no pierde nunca su mejor aroma y sale directamente del secadero a la dirección que usted quiera.
Los jamones de Juan Pedro Domecq p......
Precio el Kg: 124,00€
En Juan Pedro Domecq elaboramos unos jamones ibéricos personalizados, que tienen una trazabilidad individual, pudiendo cada consumidor saber donde nacieron, como se criaron y de que manera llegaron a su mesa. En Juan Pedro Domecq aplicamos los conocimientos desarrollados a lo largo de 75 años de selección animal, a los que hemos unido un cuidado especial en el tratamiento de los animales. La crianza de los cerdos esta orientada, para obtener de ellos las mejores condiciones organolépticas necesarias en el futuro jamón tras una excelente “montanera*”; para ello creemos que tiene una importancia fundamental su genética, es decir la subespecie del cerdo ibérico 100% que estamos criando, y en segundo lugar su manejo, porque como en los vinos, el 80% de su calidad está en la uva y en el manejo del cultivo de la vid, creemos que en el jamón está en el cerdo y en su cuidado. Los jamones Juan Pedro Domecq se curan en la Sierra de Huelva, la capital del jamón, donde un clima especial y un paisaje especial hacen una curación también especial. De mi familia aprendí que despacio se cría la viña, y el buen vino sólo se hace en la calma despaciosa de la bodega. De igual manera me he podido dar cuenta que los verdaderos productos de nuestro cerdo ibérico sólo pueden hacerse asimismo despacio. Hay que esperar con calma que el cerdo haya alcanzado la edad adecuada para que el jamón y el lomo alcancen toda su excelencia. El cerdo ha tenido que vivir en la dehesa dejando que el tiempo lo haga desarrollarse lentamente en la libertad del campo y después hay que esperar que el jamón se cure con el tiempo que pida cada pieza, que lo va anunciando en la soledad de la bodega, como el vino y que sólo después de calado y comprobada su madurez y su aroma, puede llevarse a la mesa. Con esta lenta filosofía artesana queremos hacer nuestros productos, nunca con prisa siempre con calma, para sentir al final el placer de toda obra bien hecha que ustedes puedan degustar.
Lomo (cortado y envasado al vacio) Jabugo 500gr. 29,00€
Lomo (cortado y envasado al vacio)
El Lomo se presenta en 500 grs. de lomo cortado a mano por un profesional, envasado al vacío y empaquetado, presentado en cajita de lujo.

El producto se corta al ser solicitado, gracias al envase al vacío no pierde nunca su mejor aroma y sale directamente del secadero a la dirección que usted quiera.
Los lomos de Juan Pedro Domecq proceden de cerdos 100% raza ibérica, rematados con bellotas en la montanera, con una crianza aproximada de 18 me......
Precio el Kg: 58,00€
En Juan Pedro Domecq elaboramos unos jamones ibéricos personalizados, que tienen una trazabilidad individual, pudiendo cada consumidor saber donde nacieron, como se criaron y de que manera llegaron a su mesa. En Juan Pedro Domecq aplicamos los conocimientos desarrollados a lo largo de 75 años de selección animal, a los que hemos unido un cuidado especial en el tratamiento de los animales. La crianza de los cerdos esta orientada, para obtener de ellos las mejores condiciones organolépticas necesarias en el futuro jamón tras una excelente “montanera*”; para ello creemos que tiene una importancia fundamental su genética, es decir la subespecie del cerdo ibérico 100% que estamos criando, y en segundo lugar su manejo, porque como en los vinos, el 80% de su calidad está en la uva y en el manejo del cultivo de la vid, creemos que en el jamón está en el cerdo y en su cuidado. Los jamones Juan Pedro Domecq se curan en la Sierra de Huelva, la capital del jamón, donde un clima especial y un paisaje especial hacen una curación también especial. De mi familia aprendí que despacio se cría la viña, y el buen vino sólo se hace en la calma despaciosa de la bodega. De igual manera me he podido dar cuenta que los verdaderos productos de nuestro cerdo ibérico sólo pueden hacerse asimismo despacio. Hay que esperar con calma que el cerdo haya alcanzado la edad adecuada para que el jamón y el lomo alcancen toda su excelencia. El cerdo ha tenido que vivir en la dehesa dejando que el tiempo lo haga desarrollarse lentamente en la libertad del campo y después hay que esperar que el jamón se cure con el tiempo que pida cada pieza, que lo va anunciando en la soledad de la bodega, como el vino y que sólo después de calado y comprobada su madurez y su aroma, puede llevarse a la mesa. Con esta lenta filosofía artesana queremos hacer nuestros productos, nunca con prisa siempre con calma, para sentir al final el placer de toda obra bien hecha que ustedes puedan degustar.
Lomo Ibérico de Bellota Jabugo 1Kg. 48,00€
Lomo Ibérico de Bellota
La Caña de Lomo de Juan Pedro Domecq procede de cerdos 100% raza ibérica, alimentados con bellotas en la montanera, con una edad aproximada de 18 meses.

Nuestras cañas de lomo salen directamente del secadero, con un plazo de entrega de 48 horas.
Nota: El precio corresponde a una caña de lomo envasada al vacio de 1 kilogramo de peso. (I.V.A. Incluido)
Precio el Kg: 48,00€
En Juan Pedro Domecq elaboramos unos jamones ibéricos personalizados, que tienen una trazabilidad individual, pudiendo cada consumidor saber donde nacieron, como se criaron y de que manera llegaron a su mesa. En Juan Pedro Domecq aplicamos los conocimientos desarrollados a lo largo de 75 años de selección animal, a los que hemos unido un cuidado especial en el tratamiento de los animales. La crianza de los cerdos esta orientada, para obtener de ellos las mejores condiciones organolépticas necesarias en el futuro jamón tras una excelente “montanera*”; para ello creemos que tiene una importancia fundamental su genética, es decir la subespecie del cerdo ibérico 100% que estamos criando, y en segundo lugar su manejo, porque como en los vinos, el 80% de su calidad está en la uva y en el manejo del cultivo de la vid, creemos que en el jamón está en el cerdo y en su cuidado. Los jamones Juan Pedro Domecq se curan en la Sierra de Huelva, la capital del jamón, donde un clima especial y un paisaje especial hacen una curación también especial. De mi familia aprendí que despacio se cría la viña, y el buen vino sólo se hace en la calma despaciosa de la bodega. De igual manera me he podido dar cuenta que los verdaderos productos de nuestro cerdo ibérico sólo pueden hacerse asimismo despacio. Hay que esperar con calma que el cerdo haya alcanzado la edad adecuada para que el jamón y el lomo alcancen toda su excelencia. El cerdo ha tenido que vivir en la dehesa dejando que el tiempo lo haga desarrollarse lentamente en la libertad del campo y después hay que esperar que el jamón se cure con el tiempo que pida cada pieza, que lo va anunciando en la soledad de la bodega, como el vino y que sólo después de calado y comprobada su madurez y su aroma, puede llevarse a la mesa. Con esta lenta filosofía artesana queremos hacer nuestros productos, nunca con prisa siempre con calma, para sentir al final el placer de toda obra bien hecha que ustedes puedan degustar.
Paletilla Ibérica de Bellota Jabugo 5Kg. 122,00€
Paletilla Ibérica de Bellota
La Paletilla Ibérica de Bellota es un producto exquisito que destacan por su aroma y delicado sabor. Dietéticamente es rica en proteínas, fósforo, calcio, hierro y vitamina B1 y B2. Nuestras paletas tienen una curación de 1,5 años aproximadamente.

Nota: El precio corresponde a un producto entero de 5 kilogramos de peso aproximadamente.

Precio el Kg: 24,40€
En Juan Pedro Domecq elaboramos unos jamones ibéricos personalizados, que tienen una trazabilidad individual, pudiendo cada consumidor saber donde nacieron, como se criaron y de que manera llegaron a su mesa. En Juan Pedro Domecq aplicamos los conocimientos desarrollados a lo largo de 75 años de selección animal, a los que hemos unido un cuidado especial en el tratamiento de los animales. La crianza de los cerdos esta orientada, para obtener de ellos las mejores condiciones organolépticas necesarias en el futuro jamón tras una excelente “montanera*”; para ello creemos que tiene una importancia fundamental su genética, es decir la subespecie del cerdo ibérico 100% que estamos criando, y en segundo lugar su manejo, porque como en los vinos, el 80% de su calidad está en la uva y en el manejo del cultivo de la vid, creemos que en el jamón está en el cerdo y en su cuidado. Los jamones Juan Pedro Domecq se curan en la Sierra de Huelva, la capital del jamón, donde un clima especial y un paisaje especial hacen una curación también especial. De mi familia aprendí que despacio se cría la viña, y el buen vino sólo se hace en la calma despaciosa de la bodega. De igual manera me he podido dar cuenta que los verdaderos productos de nuestro cerdo ibérico sólo pueden hacerse asimismo despacio. Hay que esperar con calma que el cerdo haya alcanzado la edad adecuada para que el jamón y el lomo alcancen toda su excelencia. El cerdo ha tenido que vivir en la dehesa dejando que el tiempo lo haga desarrollarse lentamente en la libertad del campo y después hay que esperar que el jamón se cure con el tiempo que pida cada pieza, que lo va anunciando en la soledad de la bodega, como el vino y que sólo después de calado y comprobada su madurez y su aroma, puede llevarse a la mesa. Con esta lenta filosofía artesana queremos hacer nuestros productos, nunca con prisa siempre con calma, para sentir al final el placer de toda obra bien hecha que ustedes puedan degustar.
Salchichón Ibérico de Bellota Jabugo 1Kg. 14,00€
Salchichón Ibérico de Bellota
La Caña de Salchichón de Juan Pedro Domecq procede de cerdos 100% raza ibérica, alimentados con bellotas en la montanera, con una edad aproximada de 18 meses.
Nuestras cañas de Salchichón salen directamente del secadero al destino que usted nos indique.
Precio el Kg: 14,00€
En Juan Pedro Domecq elaboramos unos jamones ibéricos personalizados, que tienen una trazabilidad individual, pudiendo cada consumidor saber donde nacieron, como se criaron y de que manera llegaron a su mesa. En Juan Pedro Domecq aplicamos los conocimientos desarrollados a lo largo de 75 años de selección animal, a los que hemos unido un cuidado especial en el tratamiento de los animales. La crianza de los cerdos esta orientada, para obtener de ellos las mejores condiciones organolépticas necesarias en el futuro jamón tras una excelente “montanera*”; para ello creemos que tiene una importancia fundamental su genética, es decir la subespecie del cerdo ibérico 100% que estamos criando, y en segundo lugar su manejo, porque como en los vinos, el 80% de su calidad está en la uva y en el manejo del cultivo de la vid, creemos que en el jamón está en el cerdo y en su cuidado. Los jamones Juan Pedro Domecq se curan en la Sierra de Huelva, la capital del jamón, donde un clima especial y un paisaje especial hacen una curación también especial. De mi familia aprendí que despacio se cría la viña, y el buen vino sólo se hace en la calma despaciosa de la bodega. De igual manera me he podido dar cuenta que los verdaderos productos de nuestro cerdo ibérico sólo pueden hacerse asimismo despacio. Hay que esperar con calma que el cerdo haya alcanzado la edad adecuada para que el jamón y el lomo alcancen toda su excelencia. El cerdo ha tenido que vivir en la dehesa dejando que el tiempo lo haga desarrollarse lentamente en la libertad del campo y después hay que esperar que el jamón se cure con el tiempo que pida cada pieza, que lo va anunciando en la soledad de la bodega, como el vino y que sólo después de calado y comprobada su madurez y su aroma, puede llevarse a la mesa. Con esta lenta filosofía artesana queremos hacer nuestros productos, nunca con prisa siempre con calma, para sentir al final el placer de toda obra bien hecha que ustedes puedan degustar.

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