Jamones de Trevélez

La Denominación Específica Jamón de Trevélez se acoge a la Denominación de Calidad que reconoce al Jamón de Trevélez como un producto con cualidades diferenciales debido principalmente al medio natural y a su elaboración. El reglamento de la Denominación de Calidad del Jamón de Trevélez fue aprobado por la Junta de Andalucía en el año 1992 y su propósito es proteger la elaboración del jamón de Trevélez en una serie de municipios de la Alpujarra granadina. Estos municipios son Trevélez, Juviles, Busquístar, Pórtugos, La Tahá, Bubión, Capileira y Bérchules. Los órganos competentes encargados de la aplicación, vigilancia del cumplimiento así como el fomento y el control de la calidad de los jamones amparados quedan encomendados al Consejo Regulador, a la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía y al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, en el ámbito de sus respectivas competencias.