Horno Sanz

Fue hace más de cincuenta años cuando Francisco Sanz comenzó a trabajar como panadero en el horno del comercio de "El Francés", regentado por Ismael Lizama en la calle 22 de febrero. Al casarse, viendo sus posibilidades en el negocio del pan, decidió ir a más y establecerse por su cuenta, arrendando el horno de Camarena de la Sierra, y empezando así su andadura como empresario junto a su mujer, Santi Adobes. Trabajando codo con codo en un horno alimentado con madera, que, como el dice "solo prepararlo para trabajar, tenía doble faena de la que tiene hoy un oficial en todo el dia." A los dos años de la estancia en Camarena, hacia 1966 más o menos, cuando ya había nacido su primer hijo, José Miguel, Paco "El Peiro" tuvo la oportunidad de hacerse cargo de un horno en desuso que Pedro Sarto tenía en la calle Las Vírgenes, en el arrabal de Teruel. Con ánimo emprendedor, grandes dosis de paciencia y muchas horas de trabajo, logró ponerlo en marcha y comenzar la fabricación de pan en Teruel. Mientras Santi, su esposa, se quedaba en la tienda, Paco se encargaba del reparto "primero con una Bultaco con una cesta detrás, y después con un "Cuatro Latas" de matricula TE-8893 sin letra." Fue también un pionero en fabricar los entonces minoritarios "regañaos", que vendía en el mercado o en las "cuatro esquinas". En 1972, habiendo nacido ya sus otros dos hijos, Javier y Jorge, Paco adquirió un local, con vivienda incluida, en la avenida de Aragón numero 37, -todavía hoy tienda principal de la empresa- donde se instaló el horno y el despacho de pan, hasta que se montaron las instalaciones completamente nuevas que centralizan toda la producción en la carretera de Cubla. En Horno Sanz, siempre hemos tenido un gran interés por llegar a la mayor parte del público turolense, y ello nos ha obligado a establecer nuevas tiendas en diferentes zonas de la ciudad, acercando nuestros productos a los clientes, como en la carretera de Alcañiz y la calle Luis Buñuel, en el barrio de la Fuenfresca, así como en pleno centro histórico, en la calle de San Juan, cubriendo de esta forma prácticamente todos los barrios de la ciudad. Mucho tiempo ha pasado desde que Paco aprendiera bien el oficio de panadero cuando todavía era un crio, oficio que ha mantenido durante todos estos años conservando la calidad y la forma artesanal de hornear pan y pastas. Ahora como el dice "sus hijos vienen empujando" y preparando el relevo, incorporando las últimas tecnologías a las instalaciones de Horno Sanz, pero sin perder ese sabor tradicional que siempre nos ha caracterizado.