Experto en Nutrición y tecnologí­a de los alimentos

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Descripción Experto en Nutrición y tecnologí­a de los alimentos

Tí­tulo de postgrado propio de la UNIVERSIDAD CAMILO JOSÉ CELA (Organizado por la Cátedra Ferran Adrià  y MCA network group) Objetivos El principal objetivo de esta formación es complementar y actualizar la formación de los profesionales que desarrollan su actividad dentro de las áreas de la alimentación humana, con los conocimientos teóricos y prácticos en nutrición, dietética y nuevas tecnologí­as alimentarias. En concreto: Actualizar y ampliar los conocimientos relacionados con la composición de alimentos y los requerimientos nutricionales. Proporcionar la capacidad metodológica necesaria para el diseño y la aplicación de una dieta adecuada a cada individuo y colectividad. Definir la seguridad alimentaria y conocer la legislación que la rige. Estudiar el funcionamiento de las cocinas centrales y la restauración diferida. Conocer las nuevas técnicas de conservación y de los procesos en la elaboración de alimentos. Conocer la influencia de los procesos tecnológicos sobre el valor nutritivo de los alimentos. Estudiar la caracterí­sticas del plan alimentario que se debe aplicar en hospitales, comedores escolares y geriátricos.

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