Escarola ecológica

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Descripción Escarola ecológica

Escarola: [del latín escariola, latuca escariola] Es una planta herbácea de la familia de las compuestas de la subfamilia de las cicorióideas. Es originaria de la India. Se recoge entre noviembre y abril. La escarola es buena para el estómago, es refrescante y depurativa, es rica en celulosa y en algunas sales minerales como el potasio. Se puede comer cruda, que es como mantiene más propiedades, o cocida, que es como es más digestiva. Consumir escarola es muy bueno para la gente que tiene problemas del hígado y la vesícula biliar.

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