Embutidos Solà

Embutidos Solà desde 1814 elabora sus productos siguiendo las formulas ancestrales de los maestros chacineros de Vic, ciudad que por su estratégica situación medioambiental destaca por la elaboración de excelentes embutidos. Con la incorporación de los últimos métodos tecnológicos y como empresa pionera en conseguir la denominación geográfica de calidad “Salchichón de Vic”, SOLÀ garantiza un nivel único y exclusivo en todos sus productos. Desde 1456 existen referencias escritas sobre el Salchichón de Vic, si bien, algún escrito del siglo IV ya apunta el origen de este embutido. Antiguamente este se elaboraba en las casas de payes de la zona como método de conservación de las carnes más nobles.. Hoy con más de un siglo de tradición, en EMBUTIDOS SOLÀ, seguimos fieles a nuestras formulas ancestrales nacidas en el entorno único de la Plana de Vic y fruto de la herencia de mas de tres generaciones de expertos charcuteros. Estamos situados en la Plana de Vic, situada en la comarca de Osona en la provincia de Barcelona. Esta zona es un amplio canal de paso entre los Pirineos y la depresión litoral, de unos 600 Km2 y una altitud de unos 500 metros sobre el nivel del mar. Esta particular orografía que propicia un contraste entre el aire húmedo del Mediterráneo y los numerosos días de niebla en la Plana, proporcionan las condiciones excepcionales para conceder a nuestros productos un inconfundible aroma y sabor que les han hecho merecedores de fama y prestigio a nivel nacional e internacional. Garantía Estamos plenamente convencidos de que en la calidad esta el éxito y por ello nuestro objetivo continua centrándose, día a día, en ofrecer la máxima calidad, regularidad y servicio a todos nuestros clientes. En EMBUTIDOS SOLÀ solo fabricamos productos de primera calidad. Especial mención merece nuestro producto estrella, el Salchichón Legitimo de Vic. Con la finalidad de garantizar nuestros salchichones nos sometemos a un estricto control del Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Salchichón de Vic (IGP). Estos controles comportan la realización de auditorias externas y ajustarse a lo que se establece en la norma aprobada por la Unión Europea. Paralelamente un control analítico corrobora que los productos llevados al consumo cumplan los criterios de composición y calidad que se nos exige. Todos nuestros productos se elaboran con carne de porcino (jamón, paleta o magros de primera) picada a la cual se le añade el tocino, sal y pimienta negra. Una vez mezclados estos ingredientes se macera la pasta resultante en cámara frigorífica. Posteriormente se procede al embutido en diferentes tipos de tripas que condicionaran el calibre, peso y longitud de las piezas. Por ultimo se curan en la oscuridad de los secaderos para que la conjunción del aire frío y seco del norte y cálido oreo húmedo del mediterráneo den a nuestros productos su representativo aroma y sabor. EMBUTIDOS SOLÀ crece y apuesta por el futuro. Nuestro afán por ofrecer la mejor calidad en nuestros productos y la confianza que día a día depositan en nosotros nuestros clientes nos ha llevado a realizar un gran proyecto de mejoras en las instalaciones ubicadas en Gurb. Actualmente nuestra fabrica cuenta con una superficie de 3700 m 2 que le permite una capacidad de secado de 2,800 millones de kilos anuales. Con un plan de ampliación de 2400 m2 que ya hemos comenzado, junto a los últimos métodos tecnológicos del momento y a una plantilla altamente cualificada, estamos consiguiendo que nuestra apuesta para el futuro sea ya un largo camino por el presente.