Eguzkitza

Eguzkitza es un caserío situado en Meagas, Gipuzkoa. Meagas es un barrio típico y privilegiado de Getaria. Aquí se encuentra el caserío Eguzkitza dedicado a la cría y elaboración de productos derivados del cerdo.Estos cerdos son de la raza PIETREIN x DUROC. La raza Pietrain es la única que produce una carne sin grasa, y cuya relación entre el peso de los músculos y el peso de la canal es la más elevada de todas las razas conocidas; sin embargo la raza Duroc se caracteriza por su rusticidad y por producir una carne con alto grado de infiltración de grasas. Por lo tanto, con este cruce logramos un cerdo de gran calidad. Los cerdos, viven desde su nacimiento en total libertad a la sombra y recaudo de las encinas centenarias de los pertenecidos del caserío EGUZKITZA en Getaria. Estas encinas ofrecen las bellotas necesarias para su alimentación, que son consumidas con verdadera fruición y que junto al ramoneo de hierbas y el hociqueo de tubérculos y setas, así como el aporte de cereales debidamente seleccionados, constituyen la base fundamental de su alimentación. Por lo tanto, por su movilidad en total libertad y su alimentación natural unidos al escaso contacto con humanos, los cerdos presentan un marcado carácter asilvestrado e independiente, y es la razón por la que el periodo de engorde sea de 9 meses a diferencia de los cerdos de granja que pasan 6 meses. EZKURTXERRI es una pequeña empresa familiar que elaboramos todos los productos en nuestro propio obrador, de forma tradicional y artesanal, es decir a la ANTIGUA USANZA. La elaboración de nuestros productos no permite el aporte de substancias ajenas a las propiamente tradicionales así como tampoco el uso de prácticas agresivas ajenas a las técnicas de elaboración empleadas desde tiempos inmemorables en nuestros caseríos. Nuestro compromiso es la calidad y por ello concebimos nuestros productos de forma controlada y limitada. Creemos firmemente que es la única forma de ser respetuosos con el medio natural que nos rodea, a la vez que responsables con la calidad de los productos que hacemos llegar al consumo de nuestros clientes.