Vino DO Txakoli de Álava

Álava, la provincia situada al sur del País Vasco, es sobre todo conocida por sus vinos tintos producidos en los viñedos que se adentran en la D.O Rioja. Sin embargo, en 2001 también registró una nueva denominación de chacolí llamada en euskera Arabako Txakolina.

Para conseguirla, en 1989, la Diputación Foral de Alava ya firmó un acuerdo con media docena de productores con el objetivo de recuperar la elaboración de este vino en la Comarca de Aiara.

En los años 1999 y 2000 había un total de 50 hectáreas de viñedo y se habían sumado otros treinta y tres cultivadores, lo que supuso que la producción total ascendiese a 80.000 litros. La denominación de origen fue concedida en mayo 2001.

La denominación de origen fue creada en 1989 tras la unión de los seis productores de chacolí que todavía quedaban en la provincia. En ese momento sólo había cinco hectáreas de viñedos. Sin embargo, la tradición de la elaboración del vino en esta zona se remonta muchos siglos atrás. De hecho, comenzó en el siglo VIII y conoció una etapa de enorme prosperidad en la época medieval gracias a fuertes leyes proteccionistas. Los viñedos alcanzaron las 550 hectáreas en 1877, pero después quedaron prácticamente destruidos por los efectos del oidium, el moho y la filoxera, así como la industrialización.

Las principales variedades de uvas autorizadas son Hondarribi Zuri y  Hondarribi Beltza, a las que se unen también Petit Manseng, Petit Corbu y Gross Mansen. Casi todos los viñedos son plantados en espalderas. Todos los cultivadores han recibido asesoramiento para luchar contras las enfermedades y para emplear los tratamientos más adecuados contra los parásitos, así como utilizar la disposición de la plantación más adecuada y el mejor sistema de poda.

Desde 1996 todo el vino es  producido en la misma bodega en Amurrio, bajo la misma marca. Esta bodega ha sido modernizada con los últimos equipos de acero inoxidable, filtros y prensas neumáticas. Los vinos descansan con sus lías y absorben de nuevo el dióxido de carbono producido. Después reposan con una leve capa de espuma.

Los vinos son muy similares a los de las denominaciones de origen de Vizcaya y Guetaria: de un color amarillo característico, notable acidez, afrutados y ligeramente espumosos.