Sidra de Asturias
Definición de Sidra de Asturias
Historia de Sidra Asturiana
DOP de Sidra de Asturias
Zona geográfica de la Sidra de Asturias
Obtención de la Sidra de Asturias
La Sidra Asturiana en la actualidad
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Definición de Sidra de Asturias
La sidra es una bebida alcohólica de graduación baja. La sidra es elaborada con el zumo que ha fermentado de la manzana. La sidra tiene una graduación de 3º, esta gradución en el caso del francés Cidre Doux, que es una sidra dulce. La máxima graduación de la sidra es de...
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Historia de Sidra Asturiana
La región española productora de sidra por excelencia es Asturias, dispone del 80% de la producción nacional. La historia de esta región esta muy relacionada al cultivo de manzanas para sidra. La elaboración de sidra se...
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DOP de Sidra de Asturias
Los productos que se van a amparar a través de la Denominación de Origen Protegida ’Sidra de Asturias’ son los siguientes:
Sidra: La sidra es la bebida que se da con la fermentación alcohólica total o...
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Zona geográfica de la Sidra de Asturias
La zona de producción y elaboración de la sidra amparada por la Denominación de Origen Protegida ’Sidra de Asturias’ se ubica en la Comunidad Autónoma del Principado de Asturias. Asturias es una región geográfica e histórica de la España septentrional con...
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Obtención de la Sidra de Asturias
La sidra se elabora a partir de variedades de manzana de sidra que tradicionalmente se cultivan en la zona de producción, dentro de estos bloques tecnológicos: dulce, ácido, amargo, ácido-amargo, dulce-amargo, amargo-semiácido, semiácido y semiácido-amargo.
Las fases de elaboración incluyen lavado y molienda de las manzanas. La obtención del mosto de manzana es...
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La Sidra Asturiana en la actualidad
El sector de la sidra ocupa el tercer lugar, según la facturación del sector agroalimentario en Asturias. La sidra natural se produce en lagares tradicionales. En Asturias hay un censo de 106 lagares con dimensión comercial a día de hoy. En los lagares hay...
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Fotos de Sidra
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Recetas con Sidra