Queso de cassoleta
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El queso de cassoleta recibe este nombre por la forma de cazuela que tiene su molde. Este queso se fabrica con leche de cabra y leche de vaca. El queso de cassoleta se le conoce también como saladito, porque antaño se conservaba en una garrafa con salmuera. El queso de cassoleta es un queso muy típico de muchos puntos de la geografía valenciana: Horta Nord i Sud, Alt Palancia, La Plana Baixa, etc. | |
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| Fuente: Quesos Valencianos. | ||