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El paté se llama así por el idioma francés pâté, se refiere a un tipo de pasta que se puede untar, elaborada habitualmente a partir de carne e hígado. Suele elaborarse con una mezcla de carnes o hígado picada finamente o gruesa, a la que a menudo se añade grasa, verduras, hierbas, especias, vino y otros ingredientes. El paté es ideal para servir en tostadas como aperitivo. Hay mucha variedad de patés, algunos son condimentados y también los hay de vegetarianos. |
| Generalmente se elabora con una mezcla de carnes o hígado picada finamente o gruesa, a la que a menudo se añade grasa, verduras, hierbas, especias, vino y otros ingredientes. |
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| Pate de fuagrás: |
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| El paté más famoso es probablemente en paté de fuagrás, que se elabora a partir de los hígados engordados de ganso. fuagrás cocido y cortado, y técnicamente no es un paté. |
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| Gastronomía de Holanda, Alemania y Austria: |
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| El paté en Holanda, Alemania y Austria, el paté de hígado suele elaborarse como una salchicha cocida. |
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| Patés vegetarianos: |
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| Los patés vegetarianos elaborados a partir de tofu, champiñones, frutos secos o diversas legumbres son populares. Estos patés no requieren cocción y pueden elaborarse fácilmente con un robot de cocina. |
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