Otras conservas


 

La conserva alimenticia es el resultado del proceso de manipulación de los alimentos para poder preservarlos en las mejores condiciones posibles durante un largo periodo de tiempo. El objetivo de las conservas es mantener los alimentos alejados de la acción de microorganismos capaces de modificar las condiciones sanitarias y de sabor de los alimentos. Se consideran otras conservas aquellas conservas poco comunes, que no contienen ni pescado ni marisco, como las alcaparras y las setas o las cremas de alimentos (de marrón glacé, queso, setas, etc).