Nueces


  La nuez es un fruto seco. Se trata de una semilla que se obtiene en el nogal común. Tiene un alto valor nutritivo, ya que es rico en proteínas, vitaminas del grupo B, oligoelementos, aceites, lecitina y ácidos grasos omega 3 (poliinsaturados). Ayuda a nuestro organismo a reducir el colesterol, entre otros muchos beneficios que nos aporta. Las nueces se pueden consumir frescas o cocidas, ya sea en ensaladas, postres, etc.
 

Las nueces, botánicamente hablando, no pertenecen a lo que se considera como núcula, sino que, al estar rodeado de una envoltura carnosa y otra capa interior dura, se la considera una drupa.

 

Aunque en poca cantidad las nueces contienen algo de vitamina C, algo extraño, ya que ni las almendras, ni las avellanas, tanto si se trata de almendras garrapiñadas, avellanas tostadas o secas no lo contienen.
 
Beneficios de las nueces:
 
  • Las nueces previenen las enfermedades cardíacas, ya que ayudan a bajar el colesterol, gracias a sus grasas insaturadas.
  • Ayudan a mantenernos enérgicos porque contienen proteínas, vitaminas, minerales y fibra.
  • Nos previenen  de los coágulos, relajando los vasos sanguíneos y reduciendo la tensión arterial.
  • Hacen que las mujeres puedan conllevar el síndrome premenstrual por su riqueza en Vitamina 6.
  • La nuez cuida de nuestra piel deshidratada al contener ácido linoleico, Zinc y Vitamina E.
  • Gracias a su elevado contenido en Vitamina B, la nuez nos aleja de la fatiga, la depresión y el estrés.
  • Este fruto seco además nos previene de los eczemas al tener compuestos polifenólicos.
 
Propiedades de las nueces:
 
  • Las nueces poseen un elevado contenido en ácidos grasos poliinsaturados.
  • Nos aporta 14 gramos de proteínas.
  • Además la nuez contiene 59 gramos de grasas.
  • Con cada nuez obtenemos 4 gramos de hidratos de carbono.
  • Como con todos los frutos secos nos aporta fibra, la nuez en concreto 5 gramos.
  • Gracias a este fruto seco nos enriquecemos con Vitaminas: A, B1, B6 y ácido fólico.
  • También Minerales: calcio (94 miligramos) y magnesio.
 
Variedades de nueces:
 

La nuez de macadamia: es un fruto seco poco conocido. La nuez de macadamia es de color blanquecino y de forma redonda, por lo que puede parecerse más a la avellana que a la propia nuez. En cambio su sabor es más dulce, similar al de la almendra.

Esta variedad de nuez es de los frutos secos más valorados, por ello se la conoce como una de las mejores nueces.

 

Aparte de esta famosa variedad, se puede encontrar la nuez mondada, la nuez de cáscara blanda, la nuez de cáscara dura, etc. Teniendo en cuenta que se pueden tomar en aperitivos, postres, ensaladas, incluso en el turrón; pero se puede ofrecer de diversas maneras: la nuez puede estar frita, puede contener sal...