Membrillo

-Griegos: el cultivo del membrillo se remonta a los antiguos griegos, quienes ofrecían membrillo en las bodas, un rito que llegó de Oriente con el culto a Afrodita y permaneció sagrado.

El mejor tipo de membrillo venía de la región de Cydonia, en la costa noroeste de Creta, fruta conocida por los griegos como "Mela kudonia" o "manzana de Cydonia".
-Romanos: ellos también usaban el membrillo, elaboraban muchas recetas con  él.

-Ingleses: es mencionado por primera vez en un texto inglés a finales del siglo XIII, aunque el cultivo en Inglaterra no es muy adecuado debido al calor del verano.

-Americanos: son raros en Norteamérica debido a su susceptibilidad a una enfermedad causada por la bacteria Erwinia amylovora. Se cultiva ampliamente en Argentina, Uruguay y los Balcanes. (Casi todo el membrillo de los mercados norteamericanos proviene de Argentina).

-Europeos: en diversas partes de Europa, el membrillo es comúnmente cultivado en las áreas centrales y del sur, donde los veranos son lo suficientemente cálidos como para que la maduración sea buena. No son cultivados en grandes cantidades. Más adelante se llevó el membrillo a España y la cuenca del Mediterráneo. 

-Azúcares: el membrillo es una fruta con un escaso contenido de azúcares, y por tanto un bajo aporte calórico.

-Vitaminas: de su contenido nutritivo no podemos destacar vitaminas y minerales, excepto el potasio y cantidades mínimas de vitamina C.

-Minerales: tiene potasio, mineral necesario tanto para la transmisión y generación del impulso nervioso , como para la actividad muscular.

-Fibra: como propiedad saludable del membrillo se deben a su abundancia en fibra (pectina y mucílagos) y taninos, sustancias que le otorgan su propiedad astringente por excelencia.

-Ácido: el membrillo contiene ácido málico y ácido orgánico, forma parte del pigmento vegetal que proporciona sabor a la fruta, es desinfectante y elimina el ácido úrico.

-Forma: parace un pomo o una pera, la mayoría de veces, aunque también los hay más redondos.

-Tamaño y peso: los membrillos presentan una longitud de 7,5 centímetros o más,  y de diámetro ronda los 85-95 milímetros. Su peso medio es de 250 gramos aproximadamente.

-Color: la piel del memebrillo es de color amarillo tirando a dorado, con una textura áspera en algunas variedades y lisa y brillante en otras. La pulpa es dura y áspera, de color blanco amarillento.

-Sabor: la carne del membrillo tiene un sabor ácido y áspero que la hace incomestible al natural. Aún así,  se tarta de una fruta muy aromática.

• Membrillo común: son membrillos de tamaño medio. La piel es de color amarillo dorado y su carne es muy aromática.

• Membrillo esferoidal: este membrillo es de un tamaño más grande. La piel es de color amarillo pero no tan oro y la pulpa que tiene es fragante.

• Membrillo de Fontenay: es un membrillo de frutos grandes. La piel es amarilla tirando a verde y su pulpa muy aromática.

• Membrillo de Portugal
• Membrillo Vau de Mau
• Membrillo Gigante de Wranja: es el que más se vende y consume en España. Sus frutos son de gran tamaño y casi redondos. Su piel es lisa y áspera, muy compacta, de color crema y un sabor ácido.

• Se usa para hacer mermelada, compota y pudín.
• Puede también usarse para asar.
• Su fuerte aroma hace que sea un complemento para añadir en pequeñas cantidades al pastel de manzana y a la mermelada, así potenciamos su sabor.

• Cortado en dos trozos y sumergirlo en agua de mar, su sabor se convierte en dulce y delicioso, de modo que podemos comerlo mucho mejor, además de ser sano.