Jamón DO Dehesa de Extremadura



 

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JAMÓN DE EXTREMADURA


Definición Jamón de Extremadura

El Jamón DO Dehesa de Extremadura procede de cerdos de raza Ibérica puros o ...

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Clasificación Jamón de Extremadura

Cerdo de bellota o terminado en montanera: aquel que teniendo un peso de entrada entre ...

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Características físicas Jamón de Extremadura

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Características organolépticas Jamón de Extremadura

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Zona geográfica Jamón de Extremadura

La zona de producción está constituida por las dehesas arboladas a base de ...

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Elaboración Jamón de Extremadura

Los cerdos llegan al matadero como mínimo 24 horas antes de su sacrificio, con el fin de ...

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Historia Jamón de Extremadura

Envejecimiento en bodegas: tras clasificar las piezas por el peso, calidad y conformación, se trasladan a ...

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