Jamón



Definición de jamón

Historia del jamón

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Recetas con jamón

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Definición de jamón

 

 

Jamón es el nombre del producto que se obtiene a paritr de las patas traseras del cerdo. Son dos las principales variedades de jamón: el jamón español (jamón ibérico, jamón serrano) y el prosciutto italiano. El jamón es un alimento excelente en sabor, lleva dentro todos los beneficios de una dieta mediterránea, por lo tanto, es bueno para la salud.

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Historia del jamón

Las primeras noticias que tenemos sobre el jamón son del Imperio romano, sin embargo los primeros cerdos posiblemente los trajeran los fenicios. En Tarraco encontramos un jamón fosilizado de aproximadamente dos mil años. Las razas que hay hoy en día de cerdo ibérico son seguramente una mezcla de estos cerdos con jabalíes.

Más información sobre la historia del jamón

 

Propiedades del jamón

Nutrición: el jamón es un producto ligero por su proceso de modificación de proteínas y grasas durante la curación, el jamón curado tiene más proteínas y no tantas grasas que el jamón en fresco. Las proteínas que tiene el jamón son de alta calidad, contiene los aminoácidos esenciales (100gr. de jamón serrano corresponde al 33% del consumo diario de proteínas recomendado).

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Tipos de jamón

El Jamón ibérico es procedente del cerdo de raza ibérica, original de la península Ibérica, Para obtener la denominación "ibérico"se admite como mínimo el 50% de pureza de la raza ibérica. El jamón ibérico lo clasificamos según lo que come el cerdo antes de ser sacrificado:

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Fotos de jamón

Aquí encontrarás fotos de jamón

 

Recetas con jamón

Ensalada de patata con jamón

Tortilla con queso, brócoli y jamón

Judías verdes con jamón y salsa de queso

Pasaboca de calabacín y jamón serrano

 

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Noticias de jamón

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