Elaborados de carne

Se consideran elaborados de carne aquellos productos que se elaboran con una o varias especies de animales de abasto, aves y caza. La carne puede ser con o sin grasa,  puede hacerse con carne picada o bien puede elaborarse con la carne de algún embutido.

El elaborado de carne puede encontrarse condimentado, aunque no tiene porque estarlo. Esta carne puede estar sometida a tratamientos de desecación o no, dependiendo de los gustos; como también depende ello la cocción y la salazón.