Chorizo
Definición de chorizo
El chorizo es un embutido originario y típico español, que se elabora con carne picada y grasa de cerdo.
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Historia del chorizo
El pimentón, recién llegado de América, aparece en la cocina española en Plasencia. Una de las primeras tapas y aperitivos servidos en Andalucía fue el chorizo.
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Valores nutricionales del chorizo
Datos nutricionales sobre el valor calórico, proteínas, grasas e hidratos de carbono.
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Elaboración del chorizo
Para elaborar el chorizo son necesarios los siguientes ingredientes.
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Variedades de chorizo europeas
Chorizo en España
En España, el chorizo es un embutido curado al aire o ahumado, elaborado a base de carne de cerdo magra picada y adobada con especias como el pimentón, la característica más distintiva del chorizo en comparación con las salchichas, y que le atorga su color rojo tan característico.
Chorizo en Portugal
El chouriço es muy conocido en la cocina portuguesa.
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Variedades de chorizo iberoamericanas
Chorizo en México; Chorizo en Bolivia; Chorizo en Colombia; Chorizo en Venezuela; Chorizo en Chile; Chorizo en el Río de la Plata; Chorizo en Brasil
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Usos culinarios del chorizo
El uso culinario del chorizo en la cocina española se encuentra en diversas preparaciones clásicas, como producto de la matanza del cerdo:
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Noticias sobre el chorizo
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Imágenes de chorizo
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Recetas con chorizo
Garbanzos y calabacín con chorizo