Calabacines
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El calabacín es una planta de la familia de las Cucurbitáceas, cuyos frutos carecen de cavidad interior. La especie botánica es la Cucurbita pepo varo condensa, y es originaria probablemente de América, aunque algunos autores citan su origen en la Península Índica o incluso en África. En cualquier caso, las muestras más antiguas de su cultivo que se han hallado hasta la fecha lo han sido en regiones cálidas del territorio que actualmente ocupa Méjico. En el municipio de El Ejido se cultivan principalmente las variedades de fruto de forma cilíndrica, destacando las de fruto con piel verde oscura y las de fruto de piel verde jaspeado; también las hay de fruto de piel amarilla. |
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Propiedades nutricionales del calabacín |
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Existe también, aunque en mucha menor escala, el cultivo de variedades de fruto redondo verde. Debemos señalar que el calabacín del municipio de El Ejido se cosecha desde hace muchas décadas y se recolecta y se envasa con mucho mimo, dado lo delicado de su piel. | ||
| Su interés desde un punto de vista dietético hay que buscado en que es altamente recomendable para las personas que quieran bajar o controlar su peso corporal, pues es extremadamente bajo en calorías y altamente digerible, además de exquisito. Su consumo, además, contribuye a cubrir las necesidades de vitaminas y minerales, especialmente las de vitamina C, vitamina Bl y Potasio. | |||
| Propiedades del calabacín: | |||
| El calabacín, por otro lado, es rico en Mucílagos, esto es, glúcidos gelatinosos con una gran capacidad para retener los líquidos, y que al hidratarse aumentan de volumen. Medicinalmente tienen una gran importancia, ya que protegen los conductos digestivos y las mucosas ante cualquier agente irritante, sea químico o mecánico, ejemplo de los ácidos digestivos, o los movimientos peristálticos del bolo alimenticio. La acción terapéutica de los Mucílagos es laxante suave, antiinflamatoria, emoliente y antitúsica; es por tanto útil en las afecciones inflamatorias del aparato digestivo, de la piel (útil contra el dolor en contusiones) y del aparato respiratorio. Además, es muy útil en tratamientos contra la obesidad, ya que la capacidad de los mucílagos para aumentar de volumen produce una sensación de saciedad, y además ayuda notablemente a combatir el extreñimiento. | |||
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