Blanquet
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El queso Blanquet también se denomina queso de cabra de Alicante, ya que se elabora en esta provincia. Antiguamente, se utilizaba un método de prensado con dos maderas y una pleita de esparto, que le daba firmeza. Ahora, el molde para elaborar en blanquet, se ha modernizado para cumplir con las nuevas exigencias sanitarias, y el resultado es el mismo. El blanquet, presenta un sabor intenso. | ||
| Quesos de la Comunitat Valenciana: | |||
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| Fuente: Quesos Valencianos. | |||
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