Avellana de Reus
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Imagen con el logotipo de la Denominación de Origen de la Avellana de Reus con el nombre de Avellana, se ve la semilla del fruto de los avellanos (Corylus avellana L y Corylus máxima Mill) de la familia de la Betuláceas. Este fruto presenta una parte exterior de color verde o epicarpio leñoso, que se separa en la maduración, y en su interior se encuentra una cáscara dura o pericarpio que contiene normalmente una semilla, la avellana. |
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| Presentaciones de la avellana de Reus: | |||
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Las presentaciones al consumidor de avellanas protegidas serán:
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| Propiedades de la avellana de Reus: | |||
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Composición nutritiva de las avellanas:
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| Características de la avellana de Reus: | |||
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Se establecen dos tipos dentro de la Denominación de Origen:
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| Variedades de la avellana de Reus: | |||
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Las variedades protegidas por la Denominación son:
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| Zona Geográfica de la avellana de Reus: | |||
| La zona de producción de las avellanas amparadas por esta Denominación de Origen está constituida por los terrenos ubicados en los términos municipales comprendidos en las comarcas de El Baix Camp, El Tarragonès, El Priorat, La Conca de Barberà y La Terra Alta, en la provincia de Tarragona. | |||
| Método de Obtención de la avellana de Reus: | |||
| Marcos de plantación: En regadío, la variedad Negreta tiene un marco de plantación de 6-7 m x 3-3,5 m para las plantas de un solo pie, y 6-7 m x 5 m en plantas con cuatro pies. En secano, para la misma variedad, las distancias son de 6-7 m x 5-6 m, en cuatro pies. Otras variedades, como la Gironella y Pautet, más vigorosas, sólo se cultivan en regadío. En plantaciones de un solo pie, la densidad es de 7-7,5 m x 3,5-4,5 m; en plantaciones de cuatro pies, la densidad es de 8-9 m x 6 m. Laboreo, poda y recolección: En sus inicios el sistema de recolección era fundamentalmente manual, con un promedio diario de 60 kg. recogidos por persona, en condiciones óptimas. Otro sistema de recolección era el "barrido" que consiste en agrupar las avellanas en dos o tres montones debajo del árbol, para ello se emplean rastrillos y escobas rústicas. En las explotaciones más modernas, se emplean máquinas recogedoras-limpiadoras que aspiran la avellana del suelo. La recolección se inicia a principios de septiembre hasta el mes de octubre. Las avellanas de las variedades autorizadas se cultivan en plantaciones inscritas. La recolección se realiza cuando el estado de madurez del fruto es el adecuado, con el mayor cuidado y rapidez posible, para conseguir una mejor conservación y calidad. Una vez recolectadas las avellanas pasan a las industrias elaboradoras en las que se somete a los siguientes procesos: -Limpieza: Separación de hojas, piedras, impurezas, etc. -Cribado: Para aquellas que se presenten con cáscara. -Descascarillado: Eliminación de la cáscara, de aquellas avellanas que se presentan en grano. -Tostado: Consiste en someter a la acción de una fuente de calor a las avellanas, con cáscara o en grano, que se van a presentar tostadas. -Clasificación : Separación de las avellanas por calibres y categorías. -Otros procesos industriales: Acondicionado, envasado, etc. -Control de calidad extrínseca: Operación encaminada a garantizar que los envases estén correctos en cuanto a peso, materias extrañas, avellanas con defectos y que cumplen con las tolerancias señaladas en la normativa correspondiente. -Etiquetado: Colocación de etiquetas y contraetiquetas del envase. |
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| Vínculos de la avellana de Reus: | |||
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a) Histórico:
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| Datos sobre el Consejo Regulador de la avellana de Reus: | |||
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Consejo Regulador de la D.O.P. ’AVELLANA DE REUS’
Fuente: mapa.es |
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