Avellana


 

La nuez proviene de un gran arbusto caducifolio oriundo de Europa y Asia. Alcanza normalmente entre 3 a 8 m de alto, aunque en ocasiones puede llegar a los 15 m con una copa muy extendida y de forma irregular y generalmente ramificado desde la base. Nuez comestible, fruto del avellano común, es un fruto seco que viene del nombre latín del avellano común, Corylus avellana. Botánicamente este fruto se considera una núcula. Tiene forma esferoidal,  con un diámetro aproximado de 10 a 15 mm.
 
Origen de la avellana:
 

Existen documentos donde se menciona su cultivo que se remontan al siglo IV a. C. Es una especie muy tolerante en cuanto al clima, pudiendo resistir inviernos de fríos extremos y sequías. Sin embargo, para obtener una buena producción vegeta mejor en terrenos húmedos, permeables y profundos con exposiciones soleadas.

La avellana se cultiva directamente por sus frutos, principalmente en Europa, China, Australia y Turquía.
 
Propiedades de la avellana:
 

Las avellanas poseen un elevado nivel energético, es fuente de salud por su  alto contenido de grasas mono y poliinsaturadas, grasas saludables con efectos preventivos de enfermedades cardiovasculares; la riqueza de su composición nutricional se complementa con fibra vegetal, vitaminas, sales minerales y oligoelementos.

 

La avellana posee un alto valor nutricional: 16% de proteínas y 62% de aceites insaturados. Además, contiene significativos niveles de tiamina, niacina y alto niveles de calcio, fósforo y potasio.
 
Variedades de avellana:
 
Hay dos grupos de avellanas: las avellanas negretas y las avellanas comunas.
 
Avellanas Negretas:
 
  • Avellana Garrofina
  • Avellana Negreto capellut
  • Avellana Pauetet
 
Avellanas Comunas:
 
  • Avellana Morell
  • Avellana Gironell
  • Avellana Culplá
  • Avellana Grifoll
  • Avellana Castanyera
  • Avellana Asturiana
 
Avellanas con Demominación de Origen:
 
  • Avellana de Reus: las variedades de avellana protegidas por la Denominación son: Negreta, Pautet, Gironella, Morella y Culpiana. De estas, la variedad Negreta es la más cultivada. 
 
Más información sobre la avellana de Reus.
 
 
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