Aceite de Oliva DOP Baix Ebre

Propiedades del Aceite de Oliva DOP Baix Ebre-Montsià:

La zona de producción comprende los terrenos ubicados en las comarcas de Baix Ebre y Montsià, ambas pertenecientes a la provincia de Tarragona, situadas en el extremo más meridional de la Comunidad Autónoma de Cataluña, limítrofes con las comarcas del Baix Maestrat (provincia de Castellón) y Matarraña (província de Teruel).
Los municipios que integran por lo tanto esta zona geográfica son los siguientes:

Baix Ebre
   
Aldea     Deltebre
Aldover     Paüls
Alfara de Carles     Perelló
Ametlla de Mar     Roquetes
Ampolla     Tivenys
Benifallet     Tortosa
Camarles     Xerta

Montsià
   
Alcanar     Masdenverge
Amposta     Sant Carles de la Ràpita
Freginals     Sant Jaume d’Enveja
La Galera     Santa Bàrbara
Godall     La Sénia
Mas de Barberans     Ulldecona
La zona de elaboración y envasado coincide con la zona de producción.

   * a) Histórico
          o El origen del cultivo del olivar en Cataluña y particularmente en las comarcas del Baix Ebre y Montsià debe ser atribuido a los árabes, tanto es así que todavía la denominación de ’almazaras’ para los molinos de obtención de aceite de oliva es una clara referencia a este origen árabe.
          o En el siglo XIV, la agricultura en las comarcas del Baix Ebre y Montsià estaba asentada en el cultivo del olivo y la vid, tal y como deja patente el prolífico historiador Enric Bayerri en ’Historia de Tortosa y su comarca’, a través de una declaración oficial de bienes realizada en 1353 por los pobladores de la zona ’donde la mayoría manifiestan que poseen un olivar, una viña o las dos cosas a la vez’. Los olivares, la viña y el algarrobo, cultivos muchas veces asociados, con predominio del olivar, eran la principal actividad de la zona, ocupando casi la totalidad de la superficie.
          o El historiador Enric Bayerri en su obra ’Historia de Tortosa y su comarca’ (1958) cita que ’ a principios del año 1931, se calculaba en 1135 el nombre de molinos y almazaras en Tortosa y pueblos de su comarca, con una molturación de 83.626.042Kg. de aceitunas y una media de 126.323Kg. por molino’. Esto equivaldría a la obtención de 16.6Tn. de aceite en total con una media de 25000Kg. por molino.
          o Daniel Mangrané en sus trabajos ’El aceite de oliva de España’(1961) y ’Problema del aceite virgen de oliva’(1967) ensalza la calidad que presentan los aceites procedentes de la comarca del Baix Ebre. En ellos destaca ’el gran mercado de aceites de Tortosa, que fue el primer fabricante y el primer mercado de aceites finos de oliva, llegando a establecerse diecinueve comerciantes dedicados exclusivamente al comercio de aceites, revendiendo tanto a españoles como a franceses". Asimismo, derivada de esta calidad los maestros aceiteros crearon escuela, asesorando a otros municipios en el arte de elaborar aceite ’que el aceite de esta zona era el más apreciado, enseñando a fabricarlo a Toledo, al Bajo Aragón y a la provincia de Lérida’.
          o De esta época data también la Estación Olivarera de Tortosa y la Estación de Ovicultura y Elayotecnia, del que su Director, el ingeniero Isidro Aguiló, en el prólogo de un trabajo publicado sobre la elaboración del aceite de oliva remarca ’la fama mundial de la que gozan los aceite del Baix Ebre, al haber sido esta comarca la primera que inició en España los adelantos en la elaboración trabajando en frío la aceituna, el abolengo aceitero en que se desarrolla la ovicultura con su extremada división, especialmente en los términos de Tortosa, Roquetes y otros adyacentes’. Estas dos entidades fueron objeto de un gran prestigio en esa época dentro del sector mundial olivarero gracias a los numerosos informes y trabajos de investigación realizados y a su participaron en congresos (como por ejemplo el Congreso Internacional de Ovicultura de Roma).
    * b) Natural
          o Las particularidades del entorno natural de la zona repercuten en las características del aceite de la siguiente manera:
          o Desde el punto de vista natural, la zona olivarera del Baix Ebre-Montsià, está marcada plenamente para la presencia del río Ebro con el valle que se forma entre las montañas que son las estribaciones mas meridionales de la Cordillera Pre-litoral Catalana. A la derecha, una buena parte del Macizo de los Puertos de Tortosa-Beseit, con su punto culminante, el Caro (1447) y a la izquierda las sierras de Cardó y del Boix, con el efecto atemperador del mar Mediterráneo.
          o En lo que concierne a los suelos, son de procedencia calcárea muy erosionada, presentando una costra caliza, lo que se conoce en la zona como ’taperot’, de grosor y profundidad variable, característica diferencial respecto de otras zonas aceituneras incluso cercanas o limítrofes a la zona de protección. Esta característica, de la naturaleza básica y reacción alcalina del suelo, se supone que es uno de los factores que demuestran una mayor vinculación entre el medio y el producto.
          o Por otro lado, el clima de la zona ámbito de la DOP es mediterráneo marítimo, con inviernos muy suaves y temperaturas medias máximas anuales de 23ºC. Esta temperatura es unos 2ºC superior a otras zonas próximas lo que origina una maduración más precoz y rápida del fruto respecto de otras zonas próximas. Como elemento climático también diferenciador el viento de ’dalt’ o ’mistral’ (N-NW), seco y persistente que sopla muy fuerte en otoño y el invierno, canalizado por la depresión del Ebro y acelerado por los relieves señalados. Estos dos elementos influyen en las caracterísitcas de los aceites de la DOP aceite del Baix Ebre-Montsià.

Consejo Regulador de la D.O.P. ’ACEITE DEL BAIX EBRE-MONTSIÀ’ U ’OLI DEL BAIX EBRE-MONTSIÀ’:
    
Dirección: Crta. Raval de Crist, s/n.
43500-TORTOSA (Tarragona)
Teléfono: 977/58.12.12
Fax: 977/58.12.12

Fuente: www.mapa.es