Chorizo picante

  • Categoría:

    Chorizo

    Procedencia: La Puebla de Castro

  • Valoración:

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    • Producto de temporada
  • Actualizado el 21/09/2010 17:36:59

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Descripción Chorizo picante

Chorizo dulce Chorizo picante Elaboración: Paletilla, magro de 1ª y magro de 2ª de cerdo, picado y amasado con sal, azúcares, especias y pimentón dulce o picante. Embutido en tripa de cerdo y colgado en herradura, curado durante 18-20 días a una temperatura de entre 8 y 10ºC. Adquiere un aspecto anaranjado, y un sabor agradable con un matiz exótico. Sugerencias: Abrase la bolsa unas horas antes de su consumo. Muy utilizado en la preparación de guisos, cocidos de judías, caracoles y sofritos, para potenciar el sabor. También acompañado de un buen vino de crianza.

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