Carne de cordero

 

La carne es el tejido animal, principalmente muscular, que se consume como alimento. Se trata de una clasificación coloquial y comercial que sólo se aplica a animales terrestres.

Una carne tierna y jugosa del cordero da muy buen resultado en la cocina tanto al horno, a la plancha, como en guisos o estofados.

La carne de ovino se clasifica según la edad del animal, al igual que ocurre con el ganado porcino o el vacuno.

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