Valonga, Bodegas y Viñedos es una empresa familiar independiente fundada en el año 1931. En la actualidad la tercera generación de la misma familia gestiona la bodega. En las 86 ha de viñedo seleccionado, se cultivan las variedades Tempranillo, Cabernet sauvignon, Garnacha, Merlot, Syrah, Graciano, Cabernet Franc, y Chardonnay. Variedades nacionales e internacionales meticulosamente distribuidas en nuestras parcelas, trabajadas bajo la premisa de una viticultura ecológicamente sensible. El cultivo se realiza a 300 m. de altitud por conducción en espaldera en viñedos cuya edad media es de 20 años. La cercanía de las viñas con la bodega y la selección del momento óptimo de maduración, así como una coordinada recolección garantiza que la uva llegue con todas sus propiedades a los primeros pasos de la elaboración. Las viñas se asientan principalmente en suelos arcilloso calcáreos sobre materiales blandos de la Era Cuaternaria que permiten la penetración de las raíces de la vid. De escasa fertilidad, adecuado nivel de caliza y buenas condiciones sanitarias permiten una gran calidad proporcionando vinos ricos en aromas, buen color, adecuada acidez y aptos para crianza. El clima continental semiárido determina cambios bruscos entre la noche y el día y en las distintas estaciones. Estamos en una de las zonas de la Península donde menos llueve, las precipitaciones raramente superan los 300 mm al año. La sequía se hace más patente cuando sopla el cierzo, tremendamente seco. Una climatología que ofrece condiciones excepcionales para obtener los mejores frutos de la viña al aportar un equilibrio natural entre lluvia, sol, humedad y temperatura. La bodega ubicada en el centro de la plantación consta de modernas naves de elaboración en las que se ubican 60 depósitos de acero inoxidable y 300 barricas de roble americano y francés.

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