Bodegas Ejeanas

Bodegas Ejeanas es una pequeña empresa que recientemente se ha incorporado a la elaboración de vinos, en el corazón de las Cinco Villas. Con sede en Ejea de los Caballeros, Bodegas Ejeanas se abastece de uvas procedentes de viñedos propios ubicados en la comarca de las Cinco Villas. La bodega se fundó en el año 2003, aunque las primeras plantaciones comenzaron en el 2001. Bodegas Ejeanas nació en vocación de elaborar vinos de calidad y, gracias a la escasa producción y al extremo cuidado en todos los procesos, estamos consiguiendo nuestro objetivo: Lo más importante para tener un buen vino es tener una buena materia prima. Actualmente disponemos de Garnachas centerarias y próximamente os podremos deleitar con Merlot y Syrah. También están en cultivo algunas variedades blancas experimentales. La calidad empieza con una cuidadosa formación del viñedo. Lo controlamos desde el principio, limitando los frutos por cepa y dirigiéndolo para que se forme correctamente. El momento de la vendímia es muy importante para nosotros. Se vendimia por la noche, de forma que se conserven al máximo los aromas y las características organolépticas de la uva hasta su entrada a la bodega. El siguiente proceso es la transformación de la uva en vino. La elaboración se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Posteriormente, se procede a su embotellado, y a el etiquetado en caso del vino joven, o se traslada a las naves de crianza para su envejecimiento en barricas de roble americano y francés de los bosques de Alliers.