Biziete
El Biziete es una especialidad de nuestra panadería. Cocada individual de 100 gr. coronadas con frutos secos Borén (productor artesano). Envase de 4 unidades.
-Biziete:
En Fabla (idioma aragonés) significa mimo, carantoña. Es el nombre que le hemos puesto a esta creación. El Biziete es una cocada individual de exquisita suavidad acompañada de frutos secos.
-Ingredientes:
Azúcar blanquilla. Huevos frescos. Aceite de girasol. Leche desnatada. Aroma de limón. Harina de trigo. Levadura en polvo.
-Elaboración:
El proceso de elaboración de esta cocada individual se basa en el coc-rapid.
En primer lugar se baten los huevos frescos con el azúcar. Una vez batidos se le añade el aceite de girasol, la leche desnatada y el aroma de limón, dejando que se mezclen todos los ingredientes durante unos minutos, para finalizar añadiendo la harina y la levadura en polvo muy lentamente.
Una vez terminado el proceso de amasado se pasa a colocar la masa en los moldes para su inmediata cocción. La temperatura del horno en este caso debe ser baja (200-210 ℃).
La cocción se divide en dos fases: en la primera se mantiene el Biziete durante 10 minutos en el horno, tras lo cual se saca para decorar la corona del Biziete con los frutos secos, ya que en este tiempo de cocción la masa ha empezado a cuajarse y soporta el peso del fruto seco sin dejar que se “caiga” al fondo; la segunda fase es la del horneado final, y suele durar 12-15 minutos.
-Técnica:
Todo el proceso de elaboración del Biziete (excepto el amasado) se realiza a mano.
-Producto:
El Biziete es una agradable cocada cuyo enlace con el fruto seco marida a la perfección con vinos dulces, o tintos con mucho cuerpo. Ideal como postre, como acompañamiento de sobremesa, merienda, etc.
Información para la compra de este producto / comprar
Procedencia: Esplús
Presentación: 4 x 100gr.
Precio el Kg: 9,82€
Precio: 4,42€ (IVA incluído)
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