Alella Vinícola Can Jonc

Alella Vinícola Can Jonc está especializado en la producción de vinos, ofrecemos nuestra gama de productos naturales. Alella té un clima mediterrani, determinat per estius càlids i secs, amb tempestes ocasionals, hiverns suaus, primaveres i tardors com a estacions més plujoses. Les glaçades hivernals són quasi inexistents, sobretot a les zones més properes al mar. La Serralada litoral, paral·lela al mar, juga un paper importantíssim en les condicions medio-ambientals de les nostres vinyes. Actúa com a pantalla al fer uns 500 metres d’alçada, condensant els vents de llevant permetent un grau higromètric bastant constant i elevat en el temps (una mitjana annual al voltant del 72%) que pot ajudar a restituir el precari equilibri hídric de la planta provocat pel sauló. També evita l’arribada dels vents del NE freqüents durant l’hivern a la vessant marítima de la D.O. La pluviometria a Alella es troba a l’extrem menys plujós del Maresme, uns 546 mm annuals. L’orografia i la geologia són dues característiques distintives d’aquesta comarca i per tant d’Alella. La poca distància que hi ha entre el límit marí i la Serralada Litoral provoca un desnivell topogràfic important, una barrera de condensació per a les humitats marines i lògicament una evacuació de les aigües superficials de pluja força enèrgica (típiques rierades del Maresme cap a la tardor). La geologia de la comarca és típicament granàtica, sobretot formada per leucogranits amb diversos tipus de pòrfirs. Degut a l’orografia i a la composició granàtica de la roca mare apareix una meteorització mecànica del granit conformant a les zones més baixes uns sòls sorrencs poc cohesius, pobres en matèria orgànica i de tonalitat clara: el sauló. És la principal característica edafològica i és considerat un dels factors de qualitat per a l’obtenció dels nostres raïms. Degut a la erosionabilitat del sauló la capa superficial del sòl moltes vegades ha estat transportada aigües a vall i en moltes vinyes en pendent sovint i apareix la roca mare. El seu poder de retenció de l’aigua és baix, ja que és molt permeable. La coloració blanca del sauló fa que el sòl retingui més la irradiació solar, llum i calor ajudant a la maduració del raïm. Els sòls estan sobretot constituïts per quars, feldspats i miques, juntament amb altres minerals accessoris com l’hornblenda. Aquest conjunt mineralógic sota el clima predominant mediterrani és meteoritzat físicament originant el sauló. El sòls originats són lleugerament àcids o neutres, textura arenosa i baix contingut en argiles i matèria orgànica. A la zona d’Alella s’ha cultivat tradicionalment varies varietats: Pansa Blanca, Garnatxa Blanca, Pansa Rosada, Picapoll i Malvasia com a varietats blanques. Pel que fa a les varietats negres tradicionalment s’han cultivat: Ull de llebre, Garnatxa Negra i Garnatxa Peluda. Fa uns anys s’han afegit varietats de nova introducció com la Parellada, Macabeu, Chardonnay, Chenin Blanc, Cabernet Sauvignon, Merlot i Syrah, entre d’altres. Pansa blanca: Enològicament és una varietat que presenta un elevat grau alcohòlic, bona acidesa i vins glicèrics amb gran capacitat d’envelliment. Normalment presenta aromes de mel, raïm madur, fruites blanques i fonoll. Agronòmicament té una fertilitat mitja, i la poda que realitzem és en Royat doble per repartir bé el vigor del cep. És bastant sensible a l’oïdi i madura de mitjans a finals de setembre. És la varietat per excel·lència d’Alella i amb la que elaborem la base de tots els nostres vins blancs. Garnatxa negra: Es tracta d’una varietat que té una bona riquesa alcohòlica, al sauló manté una gran acidesa i una adequada càrrega fenòlica que madura adequadament si l’equilibri del cep és el correcte. Es poden elaborar vins amb capacitat d’envelliment. Els vins elaborats amb Garnatxa d’Alella mostren aromes florals i de fruites vermelles o negres molt agradables que en funció de la maduresa poden anar des de la maduixa fins a les figues seques. Agronòmicament és una varietat amb bona fertilitat que s’ha adaptat molt bé des de sempre als terrenys pobres de sauló. Bastant sensible al brimat i el mildiu. Normalment es verema des de finals de setembre a mitjans d’octubre a les nostres vinyes. En el cas del Violeta treballem amb Garnatxa de vinyes velles sobremadurades en vinya i la collim durant el mes de novembre. Tots els nostres vins tenen una elevada proporció de Garnatxa negra. Cadascún dels nostres vins està elaborat a partir d’unes vinyes molt concretes, per tan adaptem els ceps al tipus de vi a elaborar. Es treballa amb la mateixa filosofia que si produïssim vins ecològics, tractaments mínims i escollits. Sobretot busquem l’equilibri del cep amb el seu entorn, buscant la maduresa adequada al tipus de vi que conformarà. Les vinyes velles les seguim cultivant en vas, en canvi les més joves estan conduïdes en emparrats alts per obtenir l’adequada exposició solar. Es té molt en compte els moments a realitzar despampolats, podes en verd i adequació de càrregues per aconseguir una maduració homogènia i sana.