Vinagre

 

El vinagre (proviene del latín vinum acre, más tarde pasó al francés antiguo vinaigre, ‘vino agrio’). Se trata de un líquido miscible, con sabor agrio, que proviene de la fermentación acética del vino (mediante las bacterias Mycoderma aceti).

El vinagre contiene típicamente una concentración que va de 3% al 5% de ácido acético. Los vinagres naturales también contienen pequeñas cantidades de ácido tartárico y ácido cítrico. 

El empleo del vinagre en gastronomía es posible que esté ligado al comienzo de la elaboración de bebidas alcohólicas.

Leer más de Vinagre »


36 productos en la categoría Vinagre


Página 2 de Vinagre »